Storage Division

Aus wirtschaftlicher Sicht werden dadurch nicht nur die sensorischen Eigenschaften des Produkts erhalten, sondern es werden auch die Verluste durch Krankheitserreger (Pilze) und übliche Veränderungen wie Verschrumpeln und Kälteschäden reduziert.

Die Vorteile zeigen sich noch deutlicher beim Einsatz der neuen und weiterentwickelten Technologien für kontrollierte Atmosphäre, die in Italien erstmals von Isolcell angewendet wurden, sowie der DCA-CF-Technologie, die von Isolcell exklusiv weltweit vertrieben wird. Dies sind die ULO- (Ultra Low Oxygen) und DCA-CF-Techniken (Dynamic Controlled Atmosphere with Chlorophyll Fluorescence).

Die Produkte werden in einer Umgebung mit einem Sauerstoffanteil von um die 1% konserviert. Welche Art von Atmosphäre ausgewählt wird, hängt vom Produkt ab (Art und Sorte) sowie vom physiologischen Zustand des Produkts bei der Ernte. Im Vergleich zur traditionellen Lagerung unter kontrollierter Atmosphäre wird mit ULO eine weitere Reduzierung des Atmungsstoffwechsels um 30% erreicht.

Mit DCA-CF, dem jüngsten Durchbruch bei der Lagertechnologie (Dynamic Controlled Atmosphere with Chlorophyll Fluorescence), wird die Qualität der Produkte während der Lagerung noch besser erhalten. Durch dynamische Anpassung einer kontrollierten Atmosphäre kann nun eine Qualität erreicht werden, die bei Lagerprodukten bisher nicht vorstellbar war. Die Anpassung erfolgt auf Basis des physiologischen Zustands des zu lagernden Produkts und seiner biologischen Aktivität im Zeitverlauf. Dieses Verfahren wurde von einem staatlichen kanadischen Forschungsinstitut erfunden und patentiert und im Laimburg Agricultural and Forestry Research Institute weiterentwickelt. 2003 hat Isolcell begonnen, die Technologie in kommerziellen Lagerzellen einzusetzen und ist derzeit exklusiver weltweiter Vertriebspartner.